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La nourriture:
Ingrédients (pour 6 personnes):
– 1 kg de haricots noirs (à défaut, des rouges)
– 1 queue de porc
– 1 pied de porc
– 500 gr de jumeau
– 250 gr de viande séchée
– 100 gr de lard fumé
– 2 gousses d’ail
– 125 gr de lard salé
– 1 oignon émincé
– 150 gr de saucisse de morteau
– 1 cuillère à café de poivre
– 150 gr de jarret de porc fumé
– 2 feuilles de laurier
– 250 gr de chipolatas
Préparation:
La feijoada est une recette typique brésilienne qui se prépare la veille.
1- Mettre les haricots dans un récipient et les recouvrir d’eau froide.
2- Laver le lard demi-sel, le pied et la queue de porc.
Place le tout dans un autre plat recouvert d’eau froide.
3- Le lendemain, rincer les viandes.
Les mettre dans une casserole avec de l’eau et porter à ébullition.
4- Dans une marmite, verser les haricots avec l’eau dans laquelle ils ont trempé toute la nuit.
Y ajouter tous les morceaux de viande, le lard et les saucisses.
5- Laisser cuire pour que les haricots s’attendrissent.
6- Dans une casserole, faire revenir l’ail et l’oignon dans un peu de beurre.
Y ajouter du laurier, du sel et du poivre.
7- Verser dans cette préparation une louche de haricots en les écrasant avec une fourchette.
Y ajouter 1/2 louche de bouillon.
8- Remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe et verser le tout dans la marmite.
9- Laisser mijoter la marmite jusqu’à ce que les haricots aient absorbés une grande partie du bouillon et que le reste de la sauce soit légèrement épaisse.
10- Au cours de la cuisson, vérifier l’assaisonnement en y ajoutant du sel et du poivre si nécessaire et un peu d’eau si les haricots absorbent trop rapidement le liquide.
Accompagner la feijoada de riz blanc.
La musique:
Brazilian Music DJ Mix by JaBig » DEEP & DOPE Playlist: Samba, Bossa Nova, Rio Brazil Lounge
Les vêtements:
Les communications (journaux Internet et médias) :
La presse écrite:
La radio:
La télévision:
Amazone Sat – Émetteur général
Aperipe Aracaju – Télévision locale Aracaju (SE)
ARTV – Emetteur général de Ararangua / SC
Sources :
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